Alta IAE en hostelería: epígrafes correctos para bar, restaurante, cafetería y foodtruck

Qué es el IAE y por qué importa elegir bien el epígrafe

El Impuesto sobre Actividades Económicas (IAE) es un tributo local que grava el ejercicio de actividades económicas. Aunque la mayoría de autónomos y pequeñas empresas están exentos del pago (facturación < 1.000.000 €/año), todos están obligados a darse de alta en el epígrafe correspondiente al darse de alta como empresario.

El alta se hace presentando el modelo 036 o 037 en Hacienda. El epígrafe que elijas determina:

• El tipo de licencia municipal que necesitas (terraza, cocina, horario).
• Las normativas sanitarias que aplican.
• El régimen fiscal (IVA general vs régimen especial).
• Los seguros y permisos exigidos.
• Y, si superas el millón, la cuota IAE que pagas al ayuntamiento.

Epígrafes IAE más usados en hostelería

Vienen recogidos en el Real Decreto Legislativo 1175/1990, sección 1.ª, agrupación 67 (servicio de alimentación):

Grupo 671 — Restaurantes

• 671.1 Restaurantes de cinco tenedores.
• 671.2 Restaurantes de cuatro tenedores.
• 671.3 Restaurantes de tres tenedores.
• 671.4 Restaurantes de dos tenedores.
• 671.5 Restaurantes de un tenedor.

Hoy la categoría por tenedores es residual (la otorgan las CCAA y casi nadie la solicita). En la práctica la mayoría de restaurantes pequeños y medianos eligen 671.4 o 671.5.

Grupo 672 — Cafeterías

• 672.1 De tres tazas.
• 672.2 De dos tazas.
• 672.3 De una taza.

Cafetería en sentido fiscal NO es la cafetería de barrio que sirve cafés y bocadillos. Es un establecimiento con servicio en mesa, comida caliente y bebidas alcohólicas. Si solo sirves cafés, infusiones, repostería y bocadillos fríos, probablemente eres un 673.

Grupo 673 — Servicios en cafés y bares (sin comida caliente)

• 673.1 De categoría especial.
• 673.2 Otros cafés y bares.

Es el epígrafe más común de bares de tapas, cervecerías y cafeterías de barrio sin cocina caliente.

Grupo 674 — Servicios especiales de restaurante, cafetería y café-bar

Para servicios prestados en establecimientos especiales (medios de transporte, espectáculos, salas de baile, casinos…). Aquí entran también muchos foodtrucks y servicios ambulantes (674.5 servicios en quioscos, cajones, barracas u otros locales análogos).

Grupo 675 — Servicios en quioscos, cajones, barracas y similares

Para chiringuitos de playa, churrerías ambulantes, puestos de feria.

Grupo 676 — Servicios en chocolaterías, heladerías y horchaterías

Grupo 677 — Servicios prestados por hostelería al margen de los anteriores

• 677.1 Servicios de hostelería desde establecimientos de hostelería (catering desde restaurante).
• 677.9 Otros servicios de alimentación. Aquí encajan las dark kitchens que solo sirven a domicilio.

Casos prácticos

Errores típicos al elegir epígrafe

1. Darte de alta solo como 673 (bar) cuando sirves comida caliente. El ayuntamiento puede negarte la licencia de restauración. Si aspiras a tener cocina caliente, vete directo a 671 o 672.
2. Foodtruck dado de alta como 671.5 (restaurante). No es un restaurante con local fijo. Lo correcto es 674 o 675. Las normativas de manipulación, residuos y zona de venta son distintas.
3. Dark kitchen como 671.5. Una dark kitchen no presta servicio en mesa: vendes a través de plataformas. El epígrafe correcto es 677.9.
4. No comunicar el alta de actividad complementaria. Si abres un servicio de catering desde tu restaurante, tienes que añadir el 677.1 al 036.

Cómo dar el alta paso a paso

1. Date de alta como autónomo en la Seguridad Social (TA.0521 o servicio Importass).
2. Presenta el modelo 036 o 037 en Hacienda eligiendo el epígrafe IAE correcto y marcando la casilla de alta en censo.
3. Solicita la licencia municipal de actividad en tu ayuntamiento (categoría: hostelería).
4. Date de alta en el Registro Sanitario de tu CCAA si trabajas con alimentos no envasados.
5. Contrata seguro de responsabilidad civil de hostelería.

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Aviso: los epígrafes se basan en el RDL 1175/1990 vigente en 2026. Consulta con tu gestor antes del alta — un epígrafe mal elegido es engorroso de cambiar.